Болельщики ЧМ-2018 способствуют росту среднего чека у рестораторов


Услуги >> 22.06.2018

В ходе футбольного мундиаля посетители кафе и ресторанов тратят в среднем 929 руб. Пока продолжается чемпионат общепит может нарастить выручку до 15%, однако по итогам года прирост оборота составит не более 1%, считают эксперты.

Специалисты 2ГИС при анализе ситуации в 11 принимающих матчи городах и 7 городах-миллионниках подсчитали: в транслирующих футбол заведениях общепита средний чек составляет 929 руб., что в полтора раза выше, чем во время ЧМ-2014 в Бразилии (600 руб.). При инфляции за этот период 31% чек подорожал на 55%. Причем по доле заведений, где можно посмотреть матч, столица оказалась лишь на 3-м месте, впереди Волгоград и Воронеж.

Дешевле всего обойдется просмотр трансляции в Калининграде – 587 руб. (салат, горячее блюдо, десерт). В Москве тот же набор обойдется в 1,24 тыс. руб., в Ростове – 940, Сочи – 914, Петербурге – 868 руб. В некоторых городах цены росли из-за поставщиков продуктов. Так, в Нижнем Новгороде они подняли стоимость на 20-30%, что отразилось на среднем чеке для посетителей кафе и ресторанов. Сочинские чиновники стараются отслеживать цены: в 11 точках общепита обнаружено завышение стоимости сыра и рыбы на 6-7%. В Москве владельцы заведений уверяют, что выручка растет за счет посещаемости, цены они практически не меняли.

Наиболее впечатляющие расходы гостей ЧМ в Екатеринбурге. По данным Уральского отделения Сбербанка, оборот 10 популярных заведений лишь на один день вырос в среднем на 234%, а чек увеличился на 28%. Тем не менее эксперт российского отделения NPG Group М.Лапенькова считает, что на пересчете на индустрию в целом по году рост не превысит 1%, несмотря на то, что за период проведения мундиаля владельцы заведений общепита нарастят прибыль на 10-15%. Следует отметить, что в 2017-м рост показал 2,5% - до 1,42 трлн. руб.