Роботы-сыровары будут делать сыр в Истре

Современная сыроварня в ближайшее время будет возведена и запущена в Истринском районе Московской области. Реализацией проекта будет заниматься известный в России сыродел Олег Сирота. Об этом сообщает столичная пресса, ссылаясь на соответствующее сообщение Минсельхоза Московской области. На предприятии планируют выпускать полутвёрдые и твёрдые подмосковные сыры, а также всемирно известный твёрдый пармезан и эмменталер. Всё оборудование для новой сыроварни будет завезено из Швейцарии. В сутки сыроварня будет способна переработать более 30 тонн молока и получить 3 тонны сыра. Вложения в проект составят 100 миллионов рублей, часть средств будет выделена в качестве поддержки из регионального бюджета. Кроме того, к финансированию проекта привлечён «Россельхозбанк», который выделил для этого кредитную линию в размере 65 миллионов рублей. Собственные средства сыродела составят 6,2 миллиона рублей.

Специально для новой сыроварни будет изготовлено специализированное технологичное оборудование для хранилищ сыра, включая автоматизированные климатические установки. Отличительной чертой нового производства является внедрение на производстве первых в России сырных роботов. Аналогичными машинами сейчас оборудованы сыроварни в швейцарских кантонах Апенцеллер и Грюйер. Сыроварня должна стать лучшей в Восточной Европе.

В планах руководства компании поставлять свою продукцию не только на рынок Подмосковья и России, но и в перспективе наладить экспортные поставки. Представитель властей региона, в свою очередь, отметил, что новое производство позволит существенно увеличить объёмы выпуска сыра в Подмосковье, что особенно важно в рамках реализации программы по импортозамещению. Власти Московской области готовы оказать начинающим сыроделам всестороннюю поддержку.