Хлеб зимой станет дороже

Бизнес >> 27.10.2016

Эксперты зернового рынка прогнозируют зимнее подорожание хлеба. Хотя, урожай зерновых составил 116 млн. тонн, что на 13% больше, чем в прошлом году, на российских потребителях этот факт никак не отразится. Один из важнейших продуктов на столе каждого россиянина, непременно повысится ы цене.

Хлеб подорожает, в среднем, на 2 рубля за счет повышения цен на сопутствующие услуги, тарифов ЖКХ, бензина и горюче - смазочных материалов. Ведь для зерновых в себестоимости готового изделия всего 10%. Поэтому, рекордное падение стоимости зерна на мировых рынках, не будет иметь особого значения.

Такая наценка, все равно, не покрывает всех расходов производителя. По словам эксперта, минимальная цена хлеба, в сегодняшних условиях, должна быть около 60 рублей.

Производители и представители торговых сетей прогнозируют подорожание хлеба, в среднем, на 4 – 5%, так же как и остальные продукты питания. Однако, запасаться мукой и учиться выпекать хлеб точно не стоит. Хлеб является стратегическим продуктом, цены на который, жестко регулируются государством, а его производство субсидируется из бюджета.

Одновременно на рынке существует вероятность дефицита качественных зерновых, но представители аграрного рынка считают, что несмотря на некоторое снижение качества, зерна для производства хлебопекарной муки хватит всем.

Цена зерновых более высокого класса, которая обычно идет на производство хлеба, на 3000 рублей дороже пшеницы более низкого класса. Это может подтолкнуть производителя к использованию более дешевого сырья для производства хлеба в попытке увеличения прибыли. Сейчас в разработке находится ГОСТ, допускающий использование более дешевых сортов пшеницы, при производстве муки для выпечки хлеба.